Ja, Brot lässt sich sehr gut einfrieren und gehört zu den unkompliziertesten Lebensmitteln im Gefrierfach. Wer regelmäßig ein ganzes Brot kauft, aber nicht alles rechtzeitig aufbraucht, kann so verhindern, dass Reste trocken werden oder schimmeln.
So wird Brot richtig eingefroren
Am praktischsten ist es, das Brot bereits in Scheiben geschnitten einzufrieren und luftdicht in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierdose zu verpacken. So lässt sich später genau die Anzahl an Scheiben entnehmen, die tatsächlich gebraucht wird, ohne den restlichen Laib wieder auftauen zu müssen.
Wie lange ist eingefrorenes Brot haltbar?
Die Verbraucherzentrale NRW empfiehlt, Brot und andere Backwaren nicht länger als drei Monate einzufrieren, um Geschmack und Qualität zu erhalten. Länger im Gefrierfach verliert Brot zunehmend an Aroma, auch wenn es nicht verdirbt.
Auftauen: Ganz oder scheibenweise
Einzelne Scheiben lassen sich direkt aus dem Gefrierfach in den Toaster geben oder bei Zimmertemperatur innerhalb weniger Minuten auftauen. Ein ganzer Laib sollte dagegen langsam bei Zimmertemperatur auftauen, damit die Feuchtigkeit gleichmäßig zurückkehrt und die Kruste nicht durchweicht.
Warum der Kühlschrank die schlechtere Alternative ist
Wer Brot stattdessen im Kühlschrank lagert, tut ihm keinen Gefallen: Durch die kühlen, aber nicht ausreichend kalten Temperaturen trocknet Brot im Kühlschrank schneller aus als bei Zimmertemperatur in einer Brotbox. Für die kurzfristige Aufbewahrung eignet sich deshalb eine trockene, lichtgeschützte Brotbox besser, für die längerfristige Vorratshaltung dagegen das Gefrierfach.
