Wie schmeckt…? Wissenswertes über Geschmack

Bergkäse schmeckt kräftig würzig und nussig, mit Noten von Butter, Heu und Bergkräutern und einer salzigen Schärfe im Abgang. Warum die Almwiese den Geschmack macht, was Rohmilch damit zu tun hat und wie er sich vom Emmentaler unterscheidet.