Cottage Cheese ist körniger Frischkäse, der in den 2020er-Jahren über TikTok ein spektakuläres Comeback als Fitness-Lebensmittel gefeiert hat. In Deutschland als Hüttenkäse bekannt, war das Produkt hierzulande schon einmal Trend – allerdings vor rund 50 Jahren.
Vom Trimm-Dich-Star der 70er zum Social-Media-Hit
Hüttenkäse war bereits in den 1970er- und 80er-Jahren während der deutschen Trimm-Dich-Bewegung ein fester Bestandteil bewusster Ernährung, vor allem wegen seines günstigen Nährwertprofils. Nach Jahrzehnten in der kulinarischen Versenkung hat die junge Generation das Produkt über TikTok neu entdeckt – Rezepte und Ernährungstipps rund um Cottage Cheese gehen dort viral.
Was steckt nährwertmäßig dahinter
Cottage Cheese punktet mit rund 11 Prozent Eiweiß bei vergleichsweise niedrigem Fettgehalt von etwa 4,3 Prozent und nur 3,4 Prozent Kohlenhydraten. Das hochwertige Milcheiweiß macht ihn besonders bei fitnessorientierten Nutzern beliebt, die auf Muskelaufbau oder eine kalorienbewusste Ernährung achten.
Zehn Nahaufnahmen, vier Antworten pro Bild. Beim Blauschimmel ist es leicht, bei Mascarpone und Harzer wird es eng.
Von Knäckebrot bis Protein-Eis
Die klassische Kombination aus Knäckebrot mit Schnittlauch gehört längst der Vergangenheit an. Aktuell wird Cottage Cheese in Smoothies, Wraps, Bowls, Pfannkuchenteig und sogar Nudelgerichten verarbeitet. Besonders viral ging eine Variante, bei der gefrorener Cottage Cheese mit Proteinpulver und Schokostreuseln zu einem cremigen „Protein-Eis“ verarbeitet wird.
Warum der Trend gerade jetzt funktioniert
Die Kombination aus hohem Proteingehalt, niedrigem Preis im Vergleich zu vielen anderen Eiweißquellen und der einfachen Verfügbarkeit im Supermarkt macht Cottage Cheese zum idealen Kandidaten für die aktuelle Fitness- und Protein-Welle auf Social Media. Der Hype war zeitweise sogar so groß, dass es in einzelnen Märkten zu leeren Regalen kam.
Wer sich für ähnlich proteinreiche Milchprodukte interessiert, findet im Artikel Wie schmeckt Hüttenkäse? eine ausführliche Geschmacksbeschreibung.
