Echt oder erfunden? Das Quiz mit 12 kuriosen Lebensmitteln

Es gibt eine Sorte von Lebensmitteln, bei der jede sachliche Beschreibung wie ein schlechter Scherz klingt. Käse mit lebenden Maden. Kaffee aus den Hinterlassenschaften einer Schleichkatze. Ein Vanillearoma aus der Drüse eines Bibers. Das Problem an der Sache: Diese drei gibt es wirklich.

Genau darauf ist dieses Quiz gebaut. Zwölf Lebensmittel, alle gleichermaßen absurd, sechs davon existieren tatsächlich, sechs habe ich erfunden. Wer nach dem Gefühl „so etwas kann es nicht geben“ sortiert, liegt zuverlässig daneben.

Warum die Wirklichkeit hier fast immer gewinnt

Der Grund, warum das Quiz so schwer ist, hat wenig mit Wissen zu tun. Unser Bauchgefühl sortiert nach Ekel, und Ekel ist ein miserabler Wahrheitsdetektor. Je unappetitlicher eine Beschreibung klingt, desto eher halten wir sie für Fiktion. Tatsächlich ist es umgekehrt: Fast alles, was beim Essen wirklich abstoßend klingt, existiert irgendwo, meist als Ergebnis von Gärung, Konservierung oder schlichter Not.

Die Erfindungen in diesem Quiz haben deshalb ein anderes Erkennungsmerkmal. Sie sind nicht die ekligsten Kandidaten, sondern die physikalisch unmöglichen. Ein Trüffel hat keine Blüte, an die eine Biene herankäme. Glühwürmchen leuchten nur, solange sie leben. Ein Gewitter macht Butter nicht haltbarer, Wärme beschleunigt das Verderben eher. Wer auf diese Ebene achtet statt auf den Ekelfaktor, kommt deutlich weiter.

Die sechs echten Kandidaten

• Casu Marzu, der sardische Schafskäse, in dem Larven der Käsefliege das Fett zersetzen. In der EU nicht verkehrsfähig, auf Sardinien trotzdem hergestellt.
• Kopi Luwak, Kaffee aus Bohnen, die den Verdauungstrakt eines Fleckenmusangs passiert haben. Auffallend mild, wegen der Käfighaltung aber massiv in der Kritik.
• Bibergeil, ein vanilleartig duftendes Drüsensekret. Als Aromastoff zugelassen, im Vanilleeis wegen des Preises praktisch nie enthalten.
• Fugu, der Kugelfisch, dessen Tetrodotoxin kein Gegenmittel kennt. In Japan darf ihn nur zubereiten, wer eine eigene Lizenz hat.
• Balut, ein gekochtes Entenei mit angebrütetem Embryo, auf den Philippinen ein alltäglicher Abendsnack.
• Surströmming, schwedischer Hering, der in der verschlossenen Dose weitergärt, bis sich der Deckel wölbt.

Drei echte Fälle, die es nicht ins Quiz geschafft haben

Asant heißt auf Deutsch Teufelsdreck, und der Name ist verdient: Roh riecht das Harz nach Schwefel und faulen Zwiebeln. In heißem Fett verwandelt es sich in ein mildes, lauchartiges Aroma, das in der indischen Küche kaum zu ersetzen ist.

Garum war die Allzweckwürze des Römischen Reiches, hergestellt aus monatelang in Salz vergorenen Fischinnereien. Die Produktionsstätten lagen aus gutem Grund vor den Stadttoren.

Skorpione werden in China und Thailand gegrillt oder frittiert verkauft, samt Stachel. Das Gift ist ein Eiweiß und wird beim Erhitzen zerstört.

Wenn dir jemand nach dem Quiz nicht glaubt, dass es Madenkäse gibt: Genau dafür ist der Teilen-Knopf da.